这一味不一样！日本人逛台湾超商吃惊　特殊茶香好浓烈

2017-05-19 10:26北京都市网 www.bjdsw.com.cn

　　全台便利商店加起来约有一万多家，密度为全球之冠，其提供各式各样服务加上全年无休，让许多台湾人相当依赖；其实当初台湾超商经营模式是向日本便利商店取经，不过这当中有一味却是连日本人都感到吃惊，那就是被称为台湾国民美食的茶叶蛋。

　　曾任日本朝日新闻社台北特派员的资深媒体人野岛刚，最近于出版的新书《日本人默默在想的事》中，谈到日本和台湾两地便利商店不同的文化；其中最大的差别就在于「茶叶蛋味道」。野岛刚指出，比较两地的便利商店，能够最直观地感受到的不同之处便是走进店里时闻到的气味，而在台湾的便利商店中，有一种日本便利商店所没有的茶叶蛋，其就是气味的来源。

　　虽然对台湾人来说，在超商内闻到茶叶蛋香味这件事情早已习惯，但要是日本人是在日本的便利商店中闻到这种味道，一定会感到吃惊；因为日本的便利商店里没有任何味道与气味，且食物都会包装起来，虽然也会销售肉包子、香肠等食物，但都是被密封在容器中，所以气味并不会散发出来，这样超商才会被认为是干净清洁。

　　野岛刚在书中写道，台湾茶叶蛋是将煮熟的鸡蛋壳压出裂痕，再用加入了八角和盐的乌龙茶慢慢煮透；从蛋壳裂缝中渗入的乌龙茶就会在白色蛋白上留下玄妙的花纹。他认为，这样的茶叶蛋就像中国哥窑的瓷器一般美丽；加上八角的香味既特别又浓烈，最能激发人的食欲。