点点心新菜抢先看！餐桌上钻石超狂　龙须虾的3种吃法

　　从香港来的「点点心」，超人气商品「猪仔流沙包」5月创纪录卖出百万颗，上周（13日）推出全新菜色，包括「黑松露鲜饺」、「金丝龙须虾」、「松阪芝士捞丁」、「松阪香辣捞丁」，希望带给顾客全新味觉飨宴。以下就来一一介绍囉！

　　堪称「餐桌上的钻石」，黑松露鲜饺Q弹有嚼劲的半透明外衣，若有似无的神祕感，隐约看的到黑松露的身影。入口后，搭上口感扎实的虾浆，越嚼黑松露的香气越浓，凸显虾的鲜甜，多种层次却又毫无违和感。

　　经过师傅巧手反覆摔打增加内馅的弹性，并以手工包卷面线作为外衣，特地高温油炸使其口感酥脆内馅多汁, 再搭配生菜一起入口更添清爽风味，不可缺少分量刚好的色拉酱更画龙点睛之效，一道菜有三种吃法，为点点心的创意之作！

　　特选松阪猪肉，采用低温熟成的烹调手法，紧紧锁住肉汁精华，再透过小火将肉的四周煎至焦黄酥脆口感。接下来重头戏的酱汁分为两种：

　　1.芝士酱：以奶油作基底，把面粉炒香后，加入特选芝士，黄金比例调制而成的香浓芝士酱，拌入面中，味道相当浓郁。

　　2.香辣豉油酱：将各式香料用小火干煸，再加入老抽及多种药材干炒，最后加水熬煮，直到香气溢出。经过多道繁琐程序而成的道地港式功夫料理，淋在捞丁面上，两者充分搅拌后，配上鲜脆的青菜，香气直冲脑门，唇齿留香。

编辑：小鱼 来源：北京都市网

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