石景山为全市“阳光餐饮”示范街区和品质餐饮示范店考核验收“打样儿”

　　日前，北京市“阳光餐饮”示范街区及品质餐饮示范店评审工作在石景山区拉开帷幕。由中国烹饪协会、北京餐饮协会、食药监管理部门组成的专业评审机构对石景山区4个餐饮街区“阳光餐饮”示范街、50家品质示范店开展了评审考核验收工作。为什么“阳光餐饮”建设达标检查验收工作要从石景山区开始? “石景山区在此项工作中进入状态最早、工作开展最有效、工作落实最扎实”。中国烹饪协会副秘书长吴颖如是说。

　　据了解，在去年实现全区餐饮单位100%“名厨亮灶”基础上,借助石景山区创建全国文明城区契机和冬奥组委驻地的地理优势，石景山区食药局进一步完善组织建设，形成合力，促进街区建设和餐饮品质提升。在北京市率先打造个阳光餐饮示范街区和餐饮品质示范企业，作为全局最主要的工作全力推进。通过加大宣传力度、召开培训会、推进会以及实地现场指导有效开展工作，营造全员参与的良好氛围;制定《餐饮单位相关制度和记录指导范本》，规范了18项制度和14项相关记录。做到制度完善、记录规范;树典型以榜样的力量形成奋勇争先的主流，先后组织召开了四个现场会。开展培训，观摩交流，相互促进，相互学习。用“五抓五促”推进阳光餐饮品质提升。

　　当日“阳光餐饮”评审机构专家深入石景山区当代、万达等街区的17家餐饮企业，对餐饮企业食品经营许可证、餐饮服务许可证，餐饮服务食品安全量化分级、从业人员健康证、主要原料采购来源信息、食品添加剂使用信息的逐一核对，对食品安全管理制度、明厨亮灶形工作执行现状的仔细查验，并对石景山区“阳光餐饮”示范街区和品质餐饮示范店开展工作给予高度评价。