猪脚的做法　营养又好吃

　　猪脚大家都知道含有很高的胶原蛋白，小时候妈妈经常说我长的慢，就给我吃猪脚，说长的快，嘻嘻嘻，记得读初中的时候，每个礼拜回家，都要妈妈给我做这道猪脚炖黄豆，还能做成汤清淡的，还能做成红烧的。这道菜可是我妈妈的绝活！

　　主料：猪脚750克，干黄豆100克，生姜少许，干辣椒少许，糖色少许，桂皮，八角，香叶。

　　第一步：先把猪脚看场块，在锅中过水去除猪脚中血水，干黄豆前一天晚上用冷水泡开，第二天起来就就会变的很大！生姜切片

　　第二步：净锅上火放入香料和生姜用菜油煸炒出香味，再放入过好水的猪脚，一起煸炒至猪脚皮上有小油泡状即可，然后放入糖色干辣椒一起把猪脚炒上色，最后在加入高汤盖过猪脚即可。大火烧开后再放入泡好水的黄豆，煮一下

　　第三步：调味，加入盐，蚝油，酱油，生抽，把颜色调制成酱红色，

　　最后在放入高压锅中压至12分钟到16分钟即可。打开锅盖就能闻到非常香的猪脚味，小时候最喜欢的美食！

　　还可以做成清淡的，清淡的和红烧还是有区别的，在做红烧的时候放酱油和糖色，清淡的都不需要了，就只要在锅中加入菜油炒一下，就可以了，直接加水就可以炖了！春天小孩子吃这个非常有营养还能够补钙，小时候就要多吃类似于猪脚你的美食！

编辑：秩名 来源：北京都市网

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