元宵节吃这个：雨花石汤圆　好吃有颜值

2018-03-02 09:19北京都市网 www.bjdsw.com.cn

　　农历正月十五元宵节，又称为“上元节”，上元佳节，是中国汉族和部分兄弟民族的传统节日之一，亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。汉族传统的元宵节始于汉代，正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。

　　在汉族古俗中，上元节(元宵节)﹑中元节(盂兰盆节)﹑下元节(水官节)合称三元，都是非常传统重要的节日。

　　中国幅员辽阔，历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、猜灯谜等是元宵节几项重要民间习俗。

　　那么“元宵节”为什么要吃“元宵”？根据史书记载，吃元宵的习俗最早见于唐五代，那时称这种食品叫“面茧”或“圆不落角”，用糯米做皮，其中夹糖馅，与今天的元宵相似，后来因为是在元宵节吃的特定食品，干脆就叫“元宵”了。元宵节吃的这种特定食品，北方人称元宵，南方则称汤圆。专家表示，不论是元宵还是汤圆，这些名字与“团圆”音近，取的都是团圆和美之意。

　　北方人爱吃元宵，南方人爱吃汤圆，团圆的饭桌上总是少不了。何为元宵，其实就是将拌好的粉团切成乒乓球大小的块状，再放进倒满江米粉的机器里，借用机器的旋转，让馅料在碰撞中变成球状，被裹上江米粉的元宵变得干燥清爽。而南方的汤圆则是用水磨的糯米粉加上水揉成软硬适中的粉团，在揪成剂子，包入馅料搓成球状。

　　一方水土养一方人，美食总是象征着当地人民的情愫和性格。不同区域的汤圆也总是带着浓浓的地域特色，比如南京的雨花石汤圆，海南的鸡屎藤汤圆，重庆人民的心肺汤圆，宁波人民的猪油汤圆，潮汕的鸭母捻汤圆，上海人民的擂沙汤圆，四川的赖汤圆等等，五颜六色的汤圆让人应接不暇。